100种德语甜品(有关德国甜品)

本篇文章给大家谈谈100种德语甜品，以及有关德国甜品对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、上一期端木跟大家聊了德国首屈一指的甜品－黑森林蛋糕（点击查看德国甜品1-黑森林蛋糕），刚好今天看了吴晓波的一期节目《欧洲经济靠德国撑起》真正的制造业是那些默默无闻的隐形行业冠军，他们的工匠精神以及品质是德国在欧洲金融危机中，仍然能屹立不倒的理由。同样，真正的西点烘焙不是那些花哨的潮流，而正是这些时间积累出来的传统所再次引领人们的味觉，真正的美食也正朝着这样的方向发展。那么德国又有哪些传统的甜品呢？跟着端木一起来看看吧。。。

2、弗兰肯雪球storchennester

3、弗兰肯雪球亦被称作Storchennester（鹳巢）。人们以前只在特殊的节庆日才会精心烹制这种以面团制成的圆形点心。英文译做“糖霜雪球”面团包含面粉、鸡蛋、糖、黄油、奶油及梅子酒等原材料，毕竟梅子也是德国盛产之一，将细长条状的面团一点点绕成略大于网球大小的球形面团，并油炸即可制作而成。人们在食用这款点心前需用小木槌将它敲击成碎块，方可享用。最初的“糖霜雪球”只包裹一层简单的糖霜，口味略显单一。

4、敲碎后的小片“雪球”入口香脆酥松，包裹在外的巧克力或水果糖霜令人倍感回味绵长，“雪球”的口感与中式萨琪玛或麻花有着异曲同工之妙。而无论是咖啡、茶或葡萄酒，都是不错的搭配选择。

5、第一次听说这种甜点是在上海浦东香格里拉，他们有白巧克力味，芒果味，蓝莓味，黑巧克力味，坚果牛奶巧克力味，椰子味，醇香芝麻味，开心果味，抹茶味，清香柚子味，及俏皮的金橘姜汁味与香辣黑巧克力味。

6、制作雪球的工具就是上面这种类似两个勺子的东西，德国人管它叫Schneeballeneisen。

7、这种甜品在弗兰肯三百年前就很流行了，现在RothenburgobderTauber（罗腾堡）周边地区的面包屋里一年四季都在出售弗兰肯雪球。

8、年轮蛋糕（点击查看之前文章年轮蛋糕-蛋糕之王）

9、德文为Baumkuchen，意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”（TreeCake）。第一个年轮蛋糕是由JohannChristianD.AndreasSchernikow(1784-1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。

10、李子蛋糕（Zwetschgendatschi）

11、李子蛋糕是巴伐利亚的传统点心。每个季节都有它的特色,而秋季就是李子和李子蛋糕的季节,蛋糕取材新鲜的李子，酸甜可口，老少皆宜。德国李子蛋糕的种类之多，甚至可以与人口数量相较。在德国每个家庭都有他们自己的配方，而几乎每个地区都有对这种蛋糕的独特称呼。

12、李子蛋糕最早来源于奥格斯堡，同时也是这个城市的美食代表，因此，这个地区有时也被叫做“李子堡”。在北德，李子蛋糕被称为Pflaumenkuchen，在黑森和莱茵兰普法尔茨地区叫做Quetschekuche，在拜仁，又变成了Zwetschgendatschi。拜仁州的人不肯把西梅叫做李子，因为它不单单是指李子。西梅其实属于李子的一种，其长形的果实和普通的圆李子又是不一样的。果实采摘得越晚，就会越成熟、越可口，越适合成为李子蛋糕的原料。

13、有人推断，单词Datschi可能来自于南德方言“detschen”或者“datschen”，是“把……塞进去”的意思。李子蛋糕也就是把李子塞到面团里去。也有一些人认为，Datschi来源于“Datsche”——也就是曾经烤制这种蛋糕的地方。（具体的制作过程我们将在下期跟大家介绍）

14、蜂蜜蛋糕Bienenstich（点击查看之前内容有关俄国甜点-птицамолокоторт）。

15、如果长期关注端木烘焙的朋友一定对这款蛋糕有印象，端木之前说过食物跟地理位置有着千丝万缕的联系，之前的文章（rumbaba-波兰甜点的不解之缘）波兰作为德国东部和西俄罗斯的中间位置起到传播和转化的作用，所以这里我们看到的蜂蜜蛋糕和俄罗斯的蜂蜜蛋糕有十分相近的外形和口味。“蜜蜂之吻”“Bienenstich”的德语意思是蜂蜇，不过这个看起来很“痛”的单词却是一种很甜蜜的糕点。蜂蜇蛋糕是家喻户晓、老少皆宜的一种酵母蛋糕。表面是一层焦糖杏仁，味道香甜可口。虽然脂肪含量高，却实在诱人。

16、苹果卷applestrude

17、端木之前的文章中有一篇专门写了有关苹果的甜品，唯独遗忘了德国的著名的苹果卷点击查看（那些苹果）。

18、Theoldestknownstrudelrecipeisfrom1696,ahandwrittenrecipehousedattheWienbibliothekimRathaus.

19、Whetherasatypeofsweetorsavourylayeredpastrywithafillinginside,thestrudelgainedpopularityinthe18thcenturythroughtheHabsburgEmpire(1278–1780).AustriancuisinewasformedandinfluencedbythecuisinesofmanydifferentpeopleSwiss,Alsatian,French,Dutch,Italian,German,Bohemian–Moravian(Czech),Hungarian,Polish,Croatian,Slovenian,Slovakian,Serbian,JewishandTurkishandBosniancuisines)duringthemanycenturiesoftheAustrianHabsburgEmpire'sexpansion.StrudelisrelatedtotheOttomanEmpire'spastrybaklava,andcametoAustriaviaTurkishtoHungarianandthenHungariantoAustriancuisine.

20、StrudelismostoftenassociatedwiththeAustriancuisine,butisalsoatraditionalpastryinthewholeareaformerlybelongingtotheAustro-Hungarianempire.Inthesecountries,applestrudelisthemostwidelyknownkindofstrudel.ApplestrudelisconsideredtobethenationaldishofAustriaalongwithWienerSchnitzelandTafelspitz.

21、上面的视频中有详细的制作过程，下面的配方大家可以作为参考

22、－－－面皮－－－

23、高筋面粉40g，低筋面粉20g，盐1g，糖5g，黄油5g，水50ml

24、－－－馅料－－－

25、青苹果两个（中等大小），黑朗姆酒浸泡过夜的葡萄干20g，糖20g肉桂粉1g，杏仁粉15g，蛋糕屑适量。

26、－－－辅料－－－

27、融化的黄油（烤前刷面）10g最好刷两到三遍。

28、普尔斯尼茨姜饼（之前的文章有介绍到姜饼点击查看圣诞蛋糕1-之姜饼屋）

29、普尔斯尼茨姜饼诞生于1558年的Oberlausitz（上劳西茨）小镇普尔斯尼茨。在每年十一月的第一个周末，人们总会在普尔斯尼茨姜饼集市上排起长队，只为品尝这种特色美食。在HausdesGastes（旅客之家）的MuseumPfefferkuchen（姜饼博物馆）中，游客们随时都可体验传统的烘制工艺，甚至还能亲手烤制姜饼。

30、德累斯顿（史多伦）圣诞蛋糕

31、Stollen来自德累斯顿的圣诞蛋糕与德累斯顿历史紧密相连，最早于1474年的一篇文件中被提到。数百年来，德累斯顿的面包师和糖果店一直致力于保护这里的蛋糕烘制传统。虽然制作德累斯顿果脯蛋糕的基本原料在数百年前就做出了明文规定，但德累斯顿近130家面包店和糖果店仍有各自的祖传秘方。德累斯顿圣诞蛋糕仅在德累斯顿及其周边地区制作而成。人们可通过质量标记辨别自己买到的圣诞果脯蛋糕是否正宗。

32、这种德式传统的圣诞水果蛋糕，它原名Striezel，是耶稣降临节和圣诞节期间的应季食物。最初因为斋戒而不能使用黄油和牛奶，所以初始版本的史多伦吃上去就像无味的糕饼。之后，萨克森的选帝侯王子和他的兄弟上书，并得到了教宗的准许，才解禁了黄油，并使史多伦一步一步发展到了如今这般拥有极丰富原料的美味糕点，还多出了很多现代改良。在发酵的面团中镶嵌满被朗姆浸泡透的葡萄干，蜜饯橙子或柠檬果皮，糖，香料，还有大量的黄油。送入烤箱等待一小时，并在完成时在外面撒上厚厚的糖粉。整个面包就宛如是冬日大地上覆盖了厚重积雪般，神圣、洁净而又富有浪漫气息。

33、不莱梅甜品（BremenKluten）

34、不莱梅甜品一半由薄荷软糖组成，另一半则与温和的黑巧克力混合。吃进嘴里有很鲜明的对比，就像童话故事中的魔法糖一样。

35、更多精彩关注微信公众号：端木烘焙。

文章分享结束，100种德语甜品和有关德国甜品的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！