sprit是什么意思？用法、例句？烈酒(spirit)两种多彩的个性—无色与深色

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1、烈酒(spirit)是指富含酒精的蒸馏饮品，通常酒精浓度(ABV)至少在20%以上，而且不加甜味(仅白兰地及朗姆酒容许有甜味)。有些烈酒如威士忌，坚持酒精浓度至少要达到40%，另有其他酒要求更高的酒精度，甚至高达80%。然而，这重要的酒精是从何而来，又是如何生成的?

2、这一切都要靠我们的好朋友—酵母。正常情况下，当酵母和含有淀粉或糖的物质结合后，会产生酒精。这个过程被称作厌氧呼吸作用，或是我们更熟悉的名字发酵。酵母会把糖分解成二氧化碳和酒精。到这里为止，要记住的重点是:任何含有淀粉或糖分的基底原物料都能够生成酒精。不过，烈酒不只是事关制造酒精的过程，酿造才是关键。酿造要更上一层楼才能成为饮品世界的博士——烈酒，而要取得这个殊荣，蒸馏是必经之路。

3、对专业的蒸馏厂来说,无论选择采用哪一种蒸馏形式,产出的烈酒色泽都是澄清纯净的。但若是仔细观察酒吧里的烈酒,你会注意到某些烈酒是有颜色的。

4、烈酒有两种不同的种类:无色透明及深色。

5、白色烈酒(whitespirit)：泛指所有蒸馏完直接装的烈酒,金酒和伏特加是最好的例子。

6、棕色烈酒(darkspirit)：则是指在木桶中熟成一段时间的烈酒,通常会使用橡木酒桶,偶尔也会采用果木(chesnutwood)或樱桃木（cherrywood）等木材的酒桶。而正是这个“熟成作用”,赋予了烈酒颜色和风味,熟成时间长短不一,决定的因素各有不同,从基酒的风格到木桶的大小,甚至是存酒仓库里的温度和气压。

7、某些白兰地或特定的威士忌熟成时间可能高达30年或46年,其风味,复杂度及色泽随着岁月日增。不过,若是把同样的烈酒、同样的木桶移到……印度好了,当酒桶在印度醋睡时,部分酒液会很快被蒸发掉。根据估计,炎热气候下熟成的原桶,每年会损失约10%的桶液(被称为天使的分享(angelsshare)，反之,在较凉爽的气中,比如苏格兰,只会损失约2%左右。

8、不是数学家也算得出来，桶陈在印度的威士忌过不了多久就会完全蒸发掉，相比之下，在苏格兰的则可缓慢熟成很长一段时间。这不代表苏格兰威士忌比印度的好,而是风格不同，而这正是我们所乐见的:多样化的烈酒，尚未遇到伯乐的千里马。

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