如何用德语做维也纳炸猪排？

想要在家里做出正宗的维也纳炸猪排吗？但是又不知道如何用德语来准备和烹饪？别担心，本文将会为你揭秘维也纳炸猪排的起源和特点，并教你如何选择和准备猪排肉，制作面包屑和打蛋液，以及正确地油炸维也纳炸猪排的步骤。让我们一起来探索德语阅读行业中的这道经典美食吧！

维也纳炸猪排的起源及特点介绍

1. 起源：维也纳炸猪排起源于奥地利的首都维也纳，是该地区最具代表性的传统美食之一。它最早出现在19世纪中叶，在当时被称为“维也纳式猪排”或“维也纳式炸猪排”。

2. 原料：维也纳炸猪排的主要原料是猪肉，通常选用厚切的里脊肉或者肩胛肉。制作过程中还需要面粉、鸡蛋、面包屑等配料。

3. 制作方法：首先将肉块拍打成薄片，然后在面粉、鸡蛋和面包屑中依次裹上。最后放入油锅中炸至金黄色即可。制作过程中需要注意火候控制和反复裹粉，以保证外酥里嫩的口感。

4. 特点：维也纳炸猪排的特点在于外酥里嫩、色泽金黄、味道香脆。它不仅有着诱人的外观，更重要的是其口感十分出色。经过油炸后，肉质变得更加鲜嫩多汁，同时面粉和面包屑的外层也能够保持肉汁不流失，让每一口都充满美味。

5. 搭配：维也纳炸猪排通常会搭配土豆泥、蔬菜沙拉或者番茄酱等作为配菜。这些搭配能够平衡肉类的油腻感，让整道菜更加健康美味。

6. 变种：随着时间的推移，维也纳炸猪排也出现了一些变种。比如用鸡肉代替猪肉制作的“维也纳炸鸡排”，或者在面粉中添加香料和草药制作出不同口味的“香料维也纳炸猪排”。这些变种都能够给人们带来不同的味觉体验。

7. 健康小贴士：虽然维也纳炸猪排非常美味，但是由于油炸过程中会产生大量的高温油脂，建议食用时要适量控制。可以选择使用空气炸锅等健康方式来制作，减少油脂的摄入量。

小结：维也纳炸猪排作为奥地利的传统美食，已经流传至今。它的外酥里嫩、色泽金黄和口感出色，让人们无法抗拒。如果你想要在家用德语做出正宗的维也纳炸猪排，只需要准备好原料和认真掌握制作方法，就能够享受到这道美味佳肴带来的满足感。

准备做维也纳炸猪排前需要掌握的德语厨房用语

1. 炸猪排 (Schnitzel) - 德国最受欢迎的菜肴之一，也是维也纳的特色菜肴。

2. 面包屑 (Paniermehl) - 炸猪排的主要材料之一，可以用来包裹在肉上。

3. 鸡蛋 (Eier) - 炸猪排的另一个主要材料，用来沾湿面包屑。

4. 面粉 (Mehl) - 用来给炸猪排表面增加一层薄薄的保护层，使其更加酥脆。

5. 爆米花油 (Popcornöl) - 传统上用于炸制维也纳炸猪排，但你也可以选择其他食用油。

6. 锅子 (Pfanne) - 用来煎炸猪排的工具，建议使用平底锅。

7. 菜板 (Schneidebrett) - 用来切割和准备食材的工具。

8. 刀子 (Messer) - 切割食材必不可少的工具。

9. 盘子 (Teller) - 用来盛放做好的维也纳炸猪排。

10. 勺子 (Löffel) - 调味料和面粉的量取可以用勺子来衡量。

11. 调味料 (Gewürze) - 维也纳炸猪排的调味料通常包括盐、胡椒和柠檬汁。

12. 厨房计量杯 (Messbecher) - 用来测量食材的容量，确保比例准确。

13. 烤箱 (Backofen) - 如果你想要烤制维也纳炸猪排，就需要使用烤箱。

14. 烤盘 (Backblech) - 放置维也纳炸猪排的工具，建议先在上面铺上锡纸以防粘连。

15. 温度计 (Thermometer) - 如果你想要确保维也纳炸猪排达到完美的温度，可以使用温度计来检测。

步骤一：如何选择和准备猪排肉

在做维也纳炸猪排之前，首先要选择并准备好优质的猪排肉。毕竟，肉质的好坏直接影响到最终的味道和口感。那么，如何用德语选择和准备猪排肉呢？下面就让我来教你几招。

1. 选择新鲜的猪排肉

首先，要选择新鲜的猪排肉。这样可以保证肉质更加嫩滑，口感更好。在德语中，新鲜的意思是“frisch”，可以用来形容食物或者食材的新鲜程度。如果去超市购买，可以问售货员“Sind die Schweinekoteletts frisch?”（这些猪排是新鲜的吗？）来确认。

2. 选择适合做炸猪排的部位

其次，要选择适合做炸猪排的部位。一般来说，最适合做维也纳炸猪排的是里脊肉（Schweinelende）或者后腿肉（Schweineschinken）。这两种部位都比较嫩软，易于处理和入味。如果不确定哪种部位适合做维也纳炸猪排，可以问售货员“Welches Teil des Schweins ist am besten für Wiener Schnitzel geeignet?”（哪种部位的猪肉最适合做维也纳炸猪排？）来获得建议。

3. 去除多余的脂肪和筋

在准备猪排肉时，还要注意去除多余的脂肪和筋。这些部分会影响到口感和味道，所以一定要彻底清洁干净。在德语中，脂肪是“Fett”，筋是“Sehne”，可以用这两个词来询问售货员有关去除脂肪和筋的建议。

4. 制作均匀的厚度

步骤二：如何制作面包屑和打蛋液

在制作维也纳炸猪排的过程中，制作面包屑和打蛋液是非常重要的步骤。它们能够为猪排提供外层的酥脆口感和丰富的味道。下面将介绍如何用德语制作面包屑和打蛋液。

1. 准备面包屑

首先，需要准备一些干面包屑。你可以使用普通白面包或者全麦面包来制作。将面包切成小块，放入搅拌机中搅碎，直到变成细小的颗粒状。你也可以用手将面包撕成小块然后搓碎。最后将搅碎好的面包屑放入一个大碗中备用。

2. 添加香料

为了让炸猪排更加美味，可以在面包屑中添加一些香料。常用的香料有盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等。根据个人喜好，可以选择添加不同种类的香料来调整味道。

3. 准备打蛋液

接下来就是准备打蛋液了。将鸡蛋打入一个小碗中，并加入一些牛奶或者水，然后用叉子搅拌均匀。打蛋液的作用是将面包屑和猪排粘合在一起，并且为猪排提供一层薄薄的保护层，防止炸制过程中肉质变得过干。

4. 涂抹打蛋液

将准备好的面包屑和打蛋液分别倒入两个浅盘中。首先将猪排放入打蛋液中，用手或者叉子将其完全浸湿。然后再放入面包屑中，用手轻轻按压使其均匀地附着在猪排表面。最后将猪排放在一个干净的盘子中备用。

5. 重复以上步骤

如果你要制作多份维也纳炸猪排，可以重复以上步骤来准备更多的面包屑和打蛋液。记得在每次使用之前搅拌一下，以保持均匀的味道。

6. 烹饪

现在就可以开始烹饪维也纳炸猪排了。首先，在平底锅中加入足够的油，待油温达到180℃左右后，将猪排放入锅中。每一面炸制约3-4分钟，直到表面呈现金黄色。用厨房纸巾吸干多余的油份后，就可以享用美味的维也纳炸猪排了。

步骤三：如何正确地油炸维也纳炸猪排

维也纳炸猪排是一道经典的奥地利菜肴，也是德语国家的传统美食之一。它的制作过程需要经过多个步骤，其中油炸是最关键的一步。正确地油炸维也纳炸猪排可以保证它的外酥里嫩，口感更加美味。下面将为您介绍如何用德语正确地油炸维也纳炸猪排。

1. 准备工作

首先，需要准备好所需材料：面包屑、鸡蛋、面粉和猪肉排。将鸡蛋打入一个碗中并搅拌均匀，将面粉倒入另一个碗中备用。同时，可以开始预热油锅，温度控制在170℃左右。

2. 油炸前的处理

在开始油炸之前，需要对猪肉排进行一些处理。首先，在肉排两侧轻轻拍打几下，使其变得更加松软。然后，在肉排表面撒上少许盐和胡椒粉，并均匀涂抹开。

3. 三步曲

将处理好的肉排依次放入面粉、鸡蛋液和面包屑中，确保每一面都能均匀地沾上面粉和面包屑。这样可以保证肉排表面的酥脆感。

4. 油炸

将处理好的肉排放入预热好的油锅中，注意不要同时放入过多，以免影响油温。炸制约3-4分钟后，用铲子将肉排翻转，继续炸制相同时间。当肉排表面呈现出金黄色时，即可取出放在厨房纸上吸干多余的油分。

5. 享用

经过以上步骤，美味的维也纳炸猪排就完成了。可以配上自己喜欢的酱料或者蔬菜沙拉一起享用。同时，在享用美食的同时也不要忘记用德语分享您的制作心得哦！

正确地油炸维也纳炸猪排需要注意以下几点：准备工作要充分，三步曲要均匀进行，控制好油温和时间，并及时吸干多余的油分。希望通过本小节的介绍能够帮助您成功制作出外酥里嫩的维也纳炸猪排，祝您用德语享受美食之旅！

维也纳炸猪排是一道美味的经典菜肴，它不仅在德国和奥地利备受欢迎，也逐渐走进了世界各地的餐桌。希望通过本文的介绍，您可以掌握制作维也纳炸猪排的技巧，并且在家中也能轻松享受到这道美食。如果您对德语厨房用语还不太熟悉，也不要担心，多加练习就能掌握啦！最后，小编祝愿大家做出的维也纳炸猪排都能美味可口！记得关注我们网站更多的美食分享哦！