微醺德语(德国有什么好酒值得你带回北京)

大家好，关于微醺德语很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于德国有什么好酒值得你带回北京的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

1、弗兰肯产区德国

2、离开柏林、法兰克福、慕尼黑这样的世界级大都市，才知道我们对德国这个国家实在知之甚少。香肠啤酒，大肘子配土豆酸菜，黑面包，精密机械……贴在这个国家上的标签越多，认知反而越局限。

3、莱茵河的支流美因河（theRiverMain）九曲八弯，静静流淌过德国中部、巴伐利亚的北部。在这蜿蜒的河岸，藏着可追溯历史已有千年之久的德国葡萄酒乡——弗兰肯产区（Franken）。

4、虽然距离法兰克福只有两小时车程，这里已经仿佛是另一个时空。抛开现代科技带来的种种进步和便利，在广袤的葡萄酒产区，许多宁静的小镇停留在了中世纪，人们的生活也几乎如是，种植葡萄，然后酿酒、窖藏、品尝、分享……几乎构成了全部日常，年复一年，一代人传给下一代。

5、每年的9月到11月是酿酒葡萄的主要收获季节。TO君受到德国旅游局的邀请，有幸在这个季节来到美因河畔，开启了一场穿越时空般的微醺之旅。

6、英国文豪RobertLouisStevenson曾经说过：酒是瓶中诗。对于葡萄酒而言，这首诗不单需要优良的葡萄品种，更需要地形、土壤和微气候的配合无间才会变得华美，而弗兰肯恰好就是这样的地方。世界上大部分的葡萄酒产区集中在气候更温暖、纬度更低的地方，而弗兰肯的微气候因为受到美因河的影响，加之拥有大片日照丰富的南向坡地和能够快速升温的沙石质土壤，非常适合酿制白葡萄酒的葡萄品种生长，由此便成为了著名的葡萄酒产地。

7、从法兰克福驱车两小时，便到达了此行的第一个酒庄，克里默酒庄（KremerWinery）。弗兰肯的酒庄动辄便几百年历史，成立于1975年的克里默在这里算是非常年轻的酒庄了。现在的庄主UliKremer是酒庄的第二代继承人，他的葡萄园占地9公顷，是这一代非常典型的南向坡地。在这种坡地上，很难使用现代农业机械，因此这里至今仍然保留了许多自古以来代代相传的种植技术——比如在山坡上放羊来替葡萄园除草。

8、现任主理人UliKremer向大家推荐一款水果香气丰富的米勒-图高（Muller-Thurgau）。米勒-图高是弗兰肯地区产量第一的葡萄品种。

9、Uli给我们看了这些可爱的“除草工”的工作照片，“有一点必须得牢记，”他边说边忍不住笑了，“一旦结了葡萄，它们就得放长假，不然——后果你懂的。”

10、我们在克里默酒庄试饮的酒款：左二和左四为巴克斯瓶

11、在克里默我们第一次见到了传说中的巴克斯瓶（Bocksbeutel）。这种古老且辨识度极高的酒瓶是弗兰肯地区的骄傲，规定此种酒瓶只能用来装佳酿的法令可以追溯到18世纪。从那时起直至今日，只有品质极佳或者对产区有特殊意义的酒才有资格被装进巴克斯瓶，换句话说，万酒瓶中过、不知如何选择的时候，拿一瓶巴克斯瓶装的酒总不会错。

12、巴克斯瓶的历史极为悠久，美因河岸出土的凯尔特人的陶器已经具有了这种瓶子的雏形，可以追溯到公元前1400年前后。关于巴克斯瓶这个奇怪的名字，最为津津乐道的解释是“山羊的阴囊”（Bock是“山羊”之意，Beutel有“阴囊”之意），当地人在跟你熟稔起来之后，一定会拿这个故事来说笑。但更为可信的解释是，今天的巴克斯瓶很可能源自古时候人们系在腰间的一种水壶，两者发音非常类似，在漫长的岁月里就慢慢念走了样。

13、KremerSilvanerKabinettTrocken2017

14、西万尼（Sivaner）是弗兰肯产区的招牌式葡萄品种，使用这种葡萄酿制的酒体稍薄，会更多地反应生长土壤的风味，而弗兰肯地区独特的土壤使得这里成为了绝佳的西万尼产地。克里默的这款2017年的西万尼拥有迷人的果香，结构紧实，带有独特的矿物质风味，非常适合佐餐。西万尼通常用来酿制干白葡萄酒，而弗兰肯正是干白的天下，这里的红葡萄酒产量仅占总产量的两成不到。从这里开始，我们正式踏入了酒乡弗兰肯。

15、WeingutFürst

16、富思特酒庄（WeingutRudolfFürst）的历史可以追溯到1638年。像这样拥有数百年历史、传了十几代人的家族酒庄，在弗兰肯并不罕见，但富思特另辟蹊径，除了酿制西万尼、雷司令等传统白葡萄酒款之外，尤以善于酿造Sp?tburgunder（即黑皮诺，红葡萄酒品种）而久负盛名，获奖无数，更是德国VDP精英酒庄联盟成员（这个联盟基本上包揽了所有的德国名庄，因此酒瓶上的VDP标志也被视为品质的保证）。

17、BürgstadterBergSp?tburgunder2015

18、富思特家族酿造黑皮诺已有上百年之久，为了保证酒庄出品的风味，至今他们仍尽可能沿用百年以前的工艺手法，人工修剪、采摘葡萄，在法国橡木桶中桶陈12-20个月，然后不经过滤，直接装瓶。这种传统的酿酒法将尽可能多的表现让给葡萄本身，因为这个家族深深相信，最好的葡萄酒不必有任何不必要的人为干预，“只要让葡萄说话就好”。

19、左：CentgrafenbergGGRiesling2017

20、富思特家族的优势之一，是他们的葡萄园拥有富含铁质的红色砂岩土壤，是弗兰肯地区少有的适合种植黑皮诺和雷司令的土壤，这里产出的葡萄酿制的酒款香气饱满，余味悠长。而富思特酒庄的办公室，就坐落在面向葡萄园的山谷对面，室外有一个观景台，景色动人心魄。有美酒在侧，面对这样的风景，如何能够认真工作，也十分令人好奇。

21、霍梅尔特酒庄&太阳酒店

22、SonnenhotelWeingutR?mmert

23、沿着美因河一路向西，霍梅尔特酒庄&太阳酒店是我们此行中唯一一个入住了两晚的酒店。太阳酒店是连锁酒店，在福尔卡赫的这一家9月才刚刚开业，可是它对面的霍梅尔特酒庄已经沐浴了百年风雨。住在这里的头等大事，当然就是到霍梅尔特来一场“葡萄酒世界之旅”。

24、与前面走过的酒庄不同，霍梅尔特散发着耀眼的青春气息，如果不说破，谁也看不出这是个“百年老店”。霍梅尔特的展厅，设计得如同一个葡萄酒博物馆，展品和纪录片从当地的土壤、葡萄种类和种植历史讲起，一直讲到现代科技对酿酒业的影响。

25、展厅里还有个有趣的实验，他们放置了两个水泥发酵罐（一种近年来开始流行的发酵技术，使用食品级水泥制成的发酵罐像橡木桶一样允许葡萄酒呼吸，又像不锈钢桶一样不介入到酒的风味中去），里面是同样的葡萄汁，分别给它们播放古典乐和摇滚乐，想知道哪一款音乐能让葡萄酒更美味……

26、多米娜（Domina）是上个世纪出生在德国本土的红葡萄品种，它单宁充沛，很适合桶陈，因为生命力强且高产而越来越受到酒农的欢迎。有趣的是，几乎所有葡萄品种在德语中都是阳性名词，只有多米娜是阴性名词。霍梅尔特这张不可言说的海报已经把谐音梗玩坏了，路过海报的女士们相顾莞尔，然后每个人默默端走了一杯多米娜。

27、酒店的设计同样现代而诙谐，酒瓶做门牌号，巴克斯瓶做床头灯，就连酒店的spa用的也是各种葡萄和葡萄酒制品，整个酒店抓住每一个机会提醒你，“别忘了这里是酒乡（winecountry）”。其实即便没有这些心思设计，窗外一望无际的葡萄园，宁静得如同油画一般的乡村景致，已经每天提醒我们千百次了。

28、WinzerkellerSommerach

29、索玛哈是非常特别的酒庄，因为它不属于某一个家庭，而是一个合作社，成立于1901年。那一年，当地的15个世代以酿酒为生的家庭走到了一起，建立了弗兰肯地区的第一个葡萄酒合作社。说来有趣，他们的口号是“团结就是力量（Unityisstrength）”。发展至今，已有90个家庭加入了索玛哈合作社。目前在整个弗兰肯地区，像这样的合作社一共有五个。

30、合作社内除了展示和销售葡萄酒的展厅，还有一个像模像样的葡萄酒学校，这里不但教授葡萄酒的各种知识、培训品酒，每个月还会定期组织烹饪培训班。

31、在葡萄酒学校里，酒庄的侍酒师兼顾问比尔曼先生（ThomasBiermann）邀我们品尝了这款西万尼。带着柠檬、梨子、甜瓜的香气，以及一丝本地特有的矿物质风味，这款酒的整体口味非常平衡。“适合餐前喝，佐餐喝，餐后喝——假如没饭吃，直接喝也很好。”比尔曼边说边向我们挤挤眼睛——如果他在葡萄酒学校讲课，大概没有学员会犯困吧。

32、虽然地面上的建筑是简洁而现代的工业风，一下到地下酒窖，就又穿越了时空。表面上看起来，很多东西似乎百年来并无变化，但是细细了解之下，时代的进步终究并没有错过这里。索马哈虽然只是个当地家庭之间的合作社，但是他们非常重视可持续发展。他们不使用除草剂、杀虫剂，用果渣堆肥使土壤更加肥沃，完全使用可再生电力并且自给约四分之一的用电。在许多方面，索马哈实在值得作为一个微缩的榜样，只是我们和这个榜样相距尚远，同志仍需努力。

33、德国有许多葡萄酒产区能够生产上好的红白葡萄酒，但是曾几何时，德国葡萄酒变成了廉价甜白的代名词。比尔曼说，上个世纪八十年代以前，弗兰肯的葡萄酒根本不愁卖，所以酒农也无所畏惧，重量不重质。而从八十年代中期开始，来自海外的优质葡萄酒开始走俏，被贴上廉价小甜水标签的德国葡萄酒开始被人们拒之门外，就连高品质的德国酒也受到了牵连。

34、痛定思痛，弗兰肯人走上了漫长的恢复名誉之路，他们开始严格控制葡萄酒的产量和质量，每公顷的葡萄酒产量从200升以上锐减到90升甚至更低。他们使用人工采摘来确保葡萄的品质，不符合要求的葡萄就宁可让它烂在枝头。

35、至少一半的葡萄因为种种原因被判定不合格，会直接烂在枝头

36、现在的弗兰肯酒农不追求扩大规模，正相反，他们希望保有自己的小规模，这样更容易精耕细作、保证品质。他们希望以一种能够长久持续、对人和环境都友好的方式，把葡萄种植和酿酒代代相传下去。

微醺德语和德国有什么好酒值得你带回北京的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！