brown rice是什么意思、读音 Brown Rice 你以为是酱油饭吗？哼哼 傻了吧~

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1、在像美国这样的国家，你在餐厅点单一碗米饭你也许会得到一份这样饭：

2、根本难以下咽啊！这到底是什么？？

3、服务员无辜地看着你：这就是普通的Brownrice啊，你没吃过吗~~~~~

4、这就是传说中的Brownrice，也是元気妹今天要讲的糙米饭。

5、在中国，吃糙米还是一个很小众的事情，但是，美国的糙米饭已经大行其道，几乎统一了米饭界的半壁江山，和白米饭平起平坐，而且在可以看见的未来，有统一江湖的趋势！

6、大家都知道大米是来自于水稻，但水稻收获后，我们又是怎么把稻粒加工成白米的呢？糙米和大米又是什么关系。

7、在稻粒收获之后，第一步是去除稻壳，第二步是去除中间的米糠层，第三步是去除胚芽。这两个步骤统称为“精制”，最终得到的就是大米又叫精米。

8、至于糙米，其实和大米都是来自于水稻，可以说是一家人，大米是精制过的米，那糙米就是未经精制的，保留了一部分的麸皮和全部的胚芽和胚乳。

9、简单说：糙米=麸皮+胚芽+精米=一种全谷物

10、麸皮的膳食纤维帮助增加饱腹感、控制血糖、延长餐饮后进食时间，胚芽里的脂肪减少人体对胆固醇的吸收，可谓是减肥控脂宝物。

11、其外，大量的临床研究发现糙米这样的全谷物能够帮助控制糖尿病、肥胖症、高血压、高胆固醇以及各种心血管疾病，也可以帮助避免胃肠道癌症的发生。

12、和大家认识可能有些不同，其实，白米饭并不是一种营养特别均衡的食物，白米饭大部分都是淀粉（也就是糖），蛋白质含量3%还不到，各种矿物质和维生素含量也比较少。更肉疼的是，白米饭的GI值又相当高，高达75。

13、相比较一下，糙米就可爱多啦！因为它富含各种维生素（特别是B族维生素），矿物质（特别是镁、锰、锌等），膳食纤维和蛋白质，而且，糙米的GI值只有50哦！

14、所谓GI就是：升糖指数。不同食物，热量即使相同，吃进去身体的反应也不尽相同。一个很重要的参数就是“血糖升高的大小和快慢”。有的食物，被吸收到体内以后血糖会在短时间内飙升，然后渐渐恢复正常，而另一些食物，被吸收到体内以后血糖缓慢小幅度的上升，然后缓慢恢复平稳。

15、GI值75的白米饭和GI值50的糙米，大家自行体会哟~~~高血糖者福音有木有

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