vermouth是什么意思、读音？酒吧里的最佳绿叶—Vermouth

各位老铁们好，相信很多人对vermouth是什么意思、读音都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于vermouth是什么意思、读音以及酒吧里的最佳绿叶—Vermouth的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1、在酒吧里常见的Vermouth，你了解它吗？

2、每次到了酒吧，酒单上除了基酒以外，Vermouth应该也是数一数二常出现的。虽然常看到它，但你认识它吗？

3、Vermouth，台湾常见的翻译是苦艾酒或香艾酒。不过有部分认为「苦艾酒」翻译的并不适当，因为以苦艾为主原料的酒，是另外一款大家也听过的艾碧斯。大部分的人认为Vermouth就是苦艾酒，或许要多亏某黑暗组织，大家很自然得将两者画上等号啦。当然最不易搞混的方式就是直接用英文称呼，这样也很清楚明了，帅度也同时提升。

4、Vermouth简单来说是一种加烈葡萄酒（FortifiedWine），这种类型是在葡萄酒中加入了中性蒸馏酒（通常为白兰地）。常见的加烈葡萄酒除了Vermouth外，还有像波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）等。与波特酒、雪莉酒最大的不同，是Vermouth带有丰富的药草风味。

5、常见的加烈酒：雪莉酒(左)、波特酒(右)

6、对于Vermouth，药草与草本是很重要的原料，常见的如：丁香、肉桂、豆蔻、芫荽等。Vermouth在早期所添加的药草，其实也是以苦艾为主，Vermouth一词其实是来自于德文苦艾（Wermut）的法文发音。但在20世纪时许多国家禁止饮料中添加苦艾与艾碧斯的生产，影响Vermouth也减少了苦艾成分，现在的Vermouth也较少含有苦艾了。此外不同制造商对于它们自己品牌的药草配方都是再三保密。

7、常见的Vermouth以颜色来分，主要有红与白的。虽然Vermouth是加烈葡萄酒，但并不是因为分别用红、白酒制作。Vermouth基本上都是以白酒加烈酒为主，红色Vermouth其实是用焦糖下去调色。红色Vermouth称为Rosso，是意大利文红色的意思，Rosso也是带有甜味的。

8、相较之下白色Vermouth通常都是不甜的，包装上会写着Dry或ExtraDry，但要注意不是所有白色Vermouth都是不甜的，也是有加糖的白色Vermouth，称之为Bianco，是意大利文的白色之意。

9、另外Vermouth也可以分为义式与法式，但这不代表是产地，反而比较像Vermouth的类型。意大利最早流行红色Vermouth，特色是带有比较强烈的药草味，也带有些像可可、太妃糖或香料的味道。也有些人会直接将Rosso当作义式Vermouth，但是像Bianco也算是义式Vermouth。

10、法式Vermouth的话通常都是Dry的，香气上是比较干净、层次的花果香。常见的义式品牌像Carpano、Martini；法式则是如Dolin、NoillyPrat。不过现在不管是哪个品牌，红色与白色Vermouth皆有生产。

11、Vermouth最早发明是作为药草酒的使用，但随着时间演变，现在Vermouth除了被当成开胃酒或餐后酒单独饮用外，最常见的就是使用在调酒上了。因为它具有强烈的药草味与香气，能为酒带来更多深度，难怪也有人将Vermouth翻译成味美思。现在来帮大家介绍几款经典的Vermouth调酒吧！

12、一、Martini马丁尼

13、身为鸡尾酒之王，怎么可以不提到马丁尼呢？传统马丁尼的成分很简单，主要就是Gin与Vermouth，使用的是DryVermouth。身为鸡尾酒之王，马丁尼也有其他的变化版，例如完美马丁尼，就是同时使用了DryVermouth与BiancoVermouth调制的马丁尼。

14、二、Manhattan曼哈顿

15、既然有鸡尾酒之王，当然也有鸡尾酒之后—曼哈顿。曼哈顿是以全麦威士忌或加拿大威士忌为基酒，加入RossoVermouth与苦精充分搅拌均匀冷却。曼哈顿与马丁尼一样，材料虽然简单工夫却要十分扎实。

16、俗称「那个弄你」的尼格罗尼也是经典的Vermouth调酒，传统酒谱的调法是RossoVermouth、金巴利、金酒1:1:1的比例。喝起来是酒感比较重，又甜又苦又香。对于喝酒初心者来说可能不太能接受，但是对于另一部份的人来说，却是极致享受！

关于vermouth是什么意思、读音的内容到此结束，希望对大家有所帮助。