sourcream是什么意思,sourcream的意思翻译、用法、同义(乳酪红丝绒纸杯蛋糕)

大家好，关于sourcream是什么意思,sourcream的意思翻译、用法、同义很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乳酪红丝绒纸杯蛋糕的知识，希望对各位有所帮助！

1、首先自制buttermilk：柠檬汁15ml，鲜牛奶250ml混合，室温放置半小时后放冰箱冷藏即可。冷藏3-5天后效果最好，这时牛奶和柠檬汁充分发酵。

2、自制sourcream：30mlbuttermilk，250ml淡奶油，充分混合后室温放置24小时。之后用不完的放冰箱冷藏即可。

3、开始制作蛋糕：烤箱预热170度。黄油、鸡蛋、奶油奶酪、buttermilk、sourcream放置室温回温。

4、将蛋糕的所有干料混合。因为家中没有中筋粉，所以高筋面粉和低筋面粉各用了一半。

6、打发室温软化的黄油，边打边加入蛋糕所用的砂糖80g，直到黄油丝滑，糖无明显颗粒。室温低的话可以隔温水搅打一分钟。

7、放入鸡蛋搅打至充分混合、丝滑。

10、放入色膏、香草精、柠檬汁搅打顺滑，色膏充分拌匀。根据颜色调整色膏的用量。没有红丝绒色膏的用食用色素也可以。

11、拌入过筛的干料，充分混合。

12、放入模具，这个量可以做6个底部5cm宽的纸杯蛋糕。

13、放入烤箱上下火，170度，中下层，烘烤20-25分钟。纸杯蛋糕容易烤不熟，出炉前一定要用牙签放进蛋糕内部检查是否有未烤熟的湿面糊。实在不放心的话切开一个看看

14、软化的奶油奶酪加过筛的糖粉、盐搅打顺滑。

15、分次加入冷藏的淡奶油，打至浓稠，最后加少许朗姆酒调味。淡奶油一定是冷藏过的哦。做好后放冰箱冷藏半小时以上再使用。

16、裱花开吃！第一次裱花，手残请见谅。

啰嗦几句：1.蛋糕中放柠檬汁是为了更好的激发小苏打，中和碱味。2.放少许盐可以更好的平衡糖味，更好吃。3.打发黄油是一定要充分室温回温软化，室温低的话请隔温水搅打一会。面糊做好后是顺滑浓稠状，不要有颗粒。4.面糊不要搅拌过久，容易起筋，拌匀后迅速入烤箱烘烤。5.这个量可以做底部直径5cm的杯子蛋糕6个。6.每个人的烤箱脾气不同，请适当调整温度和时间。杯子蛋糕一定要充分烤熟，内部无粘稠状面糊。7.正常蛋糕应该用100g糖，但是我不喜欢吃太甜的就减到80g，请大家根据口味调整糖量。

一直想尝试做红丝绒蛋糕，第一次看到它就被它优雅高贵的气质深深吸引。这个方子的红丝绒蛋糕用到了buttermilk和sourcream，用黄油代替植物油，口感更加香醇湿润，酸甜适中。buttermilk和sourcream在很多大师的配方里都能见到，国内的超市却很难买到，其实这两样都非常好做，在家轻松就可以自制。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。