大家好,今天给各位分享ratatouille是什么意思的一些知识,其中也会对普罗旺斯杂烩进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
普罗旺斯杂烩(法语:Ratatouille)是法国南部的普罗旺斯和尼斯的一道特色菜肴,各种蔬菜的大杂烩。
单词“ratatouille”来自occitan语中的ratatolha。菜的原产地是在普罗旺斯周边地区和尼斯省。加泰罗尼亚菜“xamfaina”和majorquin菜“tombet”与ratatouille也很类似。中国东北地方菜"地三鲜"就其做法与味道都很相近。
它的配方主要是茄子、煮熟的蔬菜,洋葱,西葫芦,彩椒和西红柿,大蒜。它没有一定的配方,但是烹饪方法却是一定的。烹饪方法主要有两种:所有的蔬菜一起烹调或每种蔬菜单独烹调后再混合。
1个罐装番茄,整罐(没有可以用番茄代替)
1、茄子切大丁,细的对半切,粗的一开4。红,黄彩椒去籽,切大丁。西葫芦去籽,切大丁。番茄头顶划十字刀,放入煮沸的水中氽烫去皮,切大块。洋葱切大块。蒜切碎。鲜罗勒切碎。鲜百里香摘成小枝
2、铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末
4、材料出水变软,加入罐装番茄(番茄)炒匀
6、加入盐和现磨胡椒、少量醋拌匀,不够油的可以加些橄榄油
7、加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁
8、盛起摆盘,在菜顶撒些鲜罗勒碎提香
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