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1、9月13日,长沙市雨花区非遗馆,外国友人正在学习制作月饼。图/记者金林
2、中秋节来了,自己DIY做月饼是不是更韵味?中秋假期首日,不少市民携家带口逛公园、打卡文化场馆,记者了解到,在长沙市雨花区非遗馆、长沙方特东方神画等场所,都安排了DIY现场做月饼的节目,年轻游客、外国友人纷纷上阵。
3、留学生一口气做三个小月饼
4、鲜艳的蛋黄、柔软的面皮,13日下午,在长沙市雨花区非遗馆非洲文化馆,13名外国籍留学生站在了一排“月饼原材料”面前,他们将尝试做一款莲蓉蛋黄月饼。
5、非洲文化馆馆长张雪伟和工作人员已经为他们准备好材料:500克面粉、300克黄油,几十枚咸鸭蛋黄,还有压实的磨具摆在桌上,烤箱摆在身后。
6、馆长张雪伟是此次活动的发起人。他介绍,他曾在非洲待过一段时间,但当时并未很好地融入当地文化,在异乡的孤独感,让他在回国后,更关注留学生在中国的生活。所以,在中秋节前夕,他召集了一批留学生参与“DIY月饼”的活动,更多地感受中国文化,“有留学生在中国待了5年,都没有吃过月饼,我觉得这是一种遗憾。”
7、21岁的李圣哲来自巴基斯坦,在长沙留学一年半,是一名医学生。这不是他第一次过中秋节,却是第一次做月饼。把蛋黄裹进莲蓉里,再裹上摊开的面皮,揉成圆形,推入磨具中,再慢慢推出来,一个待烤制的月饼就成型了。制作月饼时,李圣哲产生了疑惑,“在中国,月饼怎么说?”当得知月饼是“饼”而不是“蛋糕”时,李圣哲很好奇:“所以可以说,是月蛋糕吗?”(月饼的英文是“mooncake”,其中,“cake”在英文指“蛋糕”。)
8、李圣哲无法完全理解“饼”的来源,只能简单地将其归类为文化差异。但制作一款简单的月饼,让李圣哲和同伴都很享受动手的过程。李圣哲一口气做了三个小月饼。虽然手法熟练,但正当李圣哲得意时,旁边一名小朋友小声地指出,“他这个月饼没有裹面皮”。
9、外教惊呼为什么冰皮塌了
10、9月13日上午9点,穿过长沙方特东方神画的大门,一场DIY月饼吸引了不少游客驻足。24岁的Kayala来自美国温斯顿,是一名英语外教。坐到月饼桌前,Kayala有些不知所措,此时桌上已经摊开面粉、面饼和捏成圆球的馅料。从哪里下手?头戴白色厨师帽的厨师长示范,“先把面饼摊平,再把蜂蜜柚子的馅料放进去,慢慢包裹起来,揉成一个团。”
11、摊平、包裹、上磨具,再慢慢将被磨具压实的月饼推出来,一款小巧的冰皮月饼很快出炉。但天气太热,不少出炉的冰皮立即“塌下来”,“是不是太热了?”Kayala惊呼。
12、个头不大,甚至纹路看起来有些粗糙,不如超市中的月饼精致,但制作上的满足,让Kayala和同伴时不时笑出声。两人还会时不时比较,看谁做得更快,谁的月饼形状更好看。得知做好的冰皮月饼可以直接食用,同伴还忍不住小咬了一口。
13、五个月前,Kayala和同伴来到中国教书,这是她们第一次在中国过中秋节。亲手制作月饼,融入中国的传统文化,让两人都感觉“很有意思”。
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