盐德语前面 五味之祖说

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1、开门七件事：柴米油盐酱醋茶，这中间有管裹腹的，有管调味的，而被称为“五味之祖”的盐对于人类来说是至关重要的一种物质。

2、从化学角度讲，盐就是氯化钠，化学表达式为NaCl，然而古往今来，盐一直被赋予一种特殊意义，这种意义远远超出了它与生俱来的自然属性，荷马把盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说极为宝贵的东西。

3、盐具有吸潮、防腐、杀菌、调味的作用，人类很早就对盐加以利用，古埃及人首先用盐来腌制肉和鱼，而制作木乃伊也离不开盐。但盐对于人来说，最大的功用还是维持生命。可以说，世界上除了水和空气外，没有任何一种物质能像盐那样，与人类的生命和生活连接得如此紧密。

4、根据我国古籍《世本》记载：“宿沙作煮盐。”宿沙（也作夙沙）传说是黄帝的大臣或炎帝时的诸侯。这说明在炎帝和黄帝时期中国人就开始用海水煮盐了。上世纪五十年代，福建出土文物中有煎盐器具，证明了六七千年前的仰韶文化时期古人已学会煎煮海盐。然而甲骨文和金文之中并没有找到“盐”字。但金文中有个“卤”字。

5、卤字的字形像一个竹篓（西），中间四个点象征其中有盐。许慎在《说文解字》里解释说：“卤，西方碱地也，从西省，像盐形。”许说有误，古代制盐，用竹器漉（lu4)汁，熬炼而成，所以这个“西”是盛卤的竹器，并不是西方的西。《说文解字》中另有“盐”字：“盐，卤也。天生曰卤，人生曰盐。从卤，监声。古者，夙沙初作煮海盐。”由此可见，“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。天生者称卤，人工煮成者叫盐。而夙沙因为发明了以海水煮卤成盐。所以被后世尊崇为“盐宗”。

6、古人把盐的来源分为“海、池、井、土、崖、沙石”等六种。盐湖中产出的盐称为“池盐”，而井盐的出现应当稍晚于海盐和池盐。而且大部分盐井的发现都会有一个动物引泉的美丽传说。如重庆云安有“白兔井”的传说：相传刘邦和樊哙路过云安，樊哙射中一只白兔，白兔负箭逃跑，樊哙紧紧追赶。到一草丛中，白兔突然失踪了，只有一塘水，樊哙无意间尝这个水是咸的，后来就用这个水来制盐，到现在已经两千一百多年的历史了。而重庆宁厂古镇白鹿盐井也有一个同样动人的传说，只不过白兔换成了白鹿。

7、由于食盐在生活中占据非比寻常的重要地位，起着不容忽视的作用，因此历代政府都十分重视对盐业的控制。谁掌握了盐，谁就掌握了经济命脉。《汉书》：“吴煮东海之水为盐，以致富，国用饶足。”齐国管仲也设盐官专煮盐，以渔盐之利而兴国。但是政府对盐铁的垄断也曾引起激烈的反对声。在西汉昭帝始元六年（前81年）期间就召开过一次著名的“盐铁会议”，儒家和法家就盐铁专营等问题展开辩论，后来由儒家的观点整理记录成有名的《盐铁论》。这场争论被认为是一场平局，汉代以后的朝廷对盐铁的垄断时断时续。但总的来说，中国历代官府对食盐的产、运、销的控制和干预是相当严厉的。国家对盐业的干预称为“盐政”，管理盐的生产和流通的制度和法令称为“盐法”。到了唐代，已有“天下之赋，盐利居半”的说法。古往今来。盐税始终与铁税、农业税一起，成为国家财政收入的三大支柱，起着维护政权与稳定经济的重大作用。

8、中国最早的盐商是春秋时的猗顿，他从鲁国来到郇国经营河东盐十年，成为巨富，后人把他与范蠡（号陶朱公）并称为“陶朱猗顿之富”。由于盐商大都有垄断特权，所以历代盐商十有八九都发了大财唐宋以后，江淮扬州一带的盐商聚集，这一带也渐成全国的财富中心。

9、不仅在中国，几千年来，在世界各地，盐都代表着财富。加勒比的盐商在他们住宅的地下室里储存着盐，罗马人、威尼斯人、法国人、奥地利人的政府都对盐课税。亚当斯密在《国富论》中谈论货币的起源和功用时指出，几乎所有有价值的东西都可以作为货币来使用。干鳕鱼、烟草、、糖、贝壳、牛群及皮革等等，“据说，阿比西尼亚以盐为贸易与交换的通用工具。”

10、其实世界上许多地方都曾用盐作为货币。“薪水”这个词英语salary、法语salaire的词根义就是盐，所以这些语言中的“薪水”依然遗留着古代的咸味；英语有句成语：worthone’ssalt，值得给某人盐，实际意义就是付给这个人的工资是值得的。

11、全世界以盐来名命的城镇不计其数。在我国，就有江苏省盐城市、浙江省海盐县及盐官镇、河北省盐山县等。在欧洲，波黑首都萨拉热窝北边的图兹拉（Tuzla）是个土耳其语地名，意思就是“盐矿”；莫扎特的故乡萨尔斯堡（Salzburg）也是“盐城”的意思。从巴伐利亚到奥地利的阿尔卑斯山地区的采盐业在中世纪十分兴旺，而这一地区都是由萨尔斯堡的大主教所支配，贝希特斯加登和临近的莱辛哈尔、哈莱因、哈尔斯塔特都在同一个地下盐床上采掘。奥地利人占据的部分被称为萨尔茨卡默基特（Salzkammergut，盐母矿脉)，这些地名大多含有“盐城、盐矿的意思。至今哈尔斯塔特还保留着一座古代的盐矿供游客参观。

12、支顺福在《释名析义》一书中列举了许多语言中与盐相关的词和谚语，大多将有盐表示为有趣、有味、有经历。如德国谚语SalzistdiebesteWurze，意为盐是最好的调味品。任何山珍海味，若无盐来调味就不会成其美味。汉语中“我吃过的盐比你吃过的饭还多”意思是我的人生经历比你丰富得多。无独有偶，印尼语banyakmakangaram（吃过很多盐）表达的是相似的意思；其动词menggarami（加盐）可引申表示给故事增添色彩，使人听起来津津有味。西班牙语lasaldelavida（生活之盐）意为“人生的乐趣”，而意大利语discorsosenzasale（无盐的话语）则是表示“平淡乏味的话”了。同样英语saltless（无盐的）正是寓意“乏味的”。德语SalzinderSuppe（汤中之盐）喻指精彩之处，wieeineSuppeohneSalz（如同无盐之汤）则表示索然寡味。成语nichtdasSalzzurSuppehaben（连汤里的盐都放不起）更是形象地形容“生活贫困”到了连最起码的生活“滋味”都不能享受的地步了！

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