亚麻籽英文德语？一篇文章快速搞懂缤纷多彩的德式面包

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说起小麦和面包，就不得不提到一个国家，那就是德国。

提起德国，你最先想到的是什么？是汽车、是时装、是手工艺品还是德国黑啤和香肠？其实德国还有另外一个响当当的名号，就是“世界面包之王”的美誉。

德国面包的种类非常丰富,远不止这些。可以说,种类繁多是德式面包最大的特征。据统计,德国的大型面包约有300种,小型面包则多达1200种。再加上各种各样的糕点面包,简直是不胜枚举

毫不谦虚地说，没有哪个国家的面包文化能超过德国面包文化了。全德国有超过3200经过官方认证的面包种类，德国年人均面包消耗量近90kg，居欧洲第一。

通过下面几个方面我们可以更好地了解“为国争光”的德式面包。

如之前讲欧包的时候有提到德式面包。从起源来讲，德式面包归属于欧包的一种。

提到德式面包，大多数人都会想到坚硬、厚重的主食面包。或是近几年在国内流行的碱水结面包和圣诞史多伦面包。但是德式面包种类繁多，各地都有不同类型的面包。

面包是营养丰富且最利于健康的天然食品，而且绝大部分的德国面包都保持原味，厚实具分量。德式面包富含全麦、黑麦、亚麻籽、甘比康及多种谷物，全面均衡营养。

德式面包的代表有：黑麦酸面包、碱水面包、全麦面包、啤酒面包等等。

德式面包按照重量、原材料、原材料配比进行了严格的分类与命名。

第一类，小麦(wheat)面粉做的面包，也叫白面包(Whitebread)。白面包一般颜色浅，味道淡，外壳软。

第二类，黑麦(rye)面粉做的面包，德语叫Roggenbrote。黑麦含量占90%以上。这类面包味道浓重，维生素等各类营养成分含量高。

第三类是小麦面粉和其他面粉混合做的面包，但小麦面粉含量超过50%。

第四类是黑麦面粉和其他面粉混合做的面包，但黑麦面粉含量超过50%。

第五类全麦面包，德语叫Vollkornbrote，就是各种谷类面粉混合成的面包。

第六类就是面包圈Rolls和小面包，德语面包圈叫Br?tchen，小面包叫Kleingeb?ck。

德国的国土面积是34.94万平方公里。纬度上,德国是47~55°,位置偏北一点。,德国南部城市慕尼黑位于北纬48°

根据上述地理条件可以推断出,德国的气候要偏寒冷一些,特别是德国东部和北部,属于大陆性气候,不但寒冷,而干燥。从地形上看,德国可以大致分为三部分,北部的盆地部的山岳地带和南部的阿尔卑斯山脉地区以及中部平原。这种巨大的地形差异,衍生出不同的生活习惯和饮食文化,当然对面包种类也会有所影响。

德国超过一半的土地是农场或农业相关区域。谷物田地占德国领土总面积的1/5。谷物是制作面包的主材料之一,德国南部主要栽培小麦,北部主要栽培黑麦。谷物栽培习惯对各地的面包文化有着深远的影响,事实上,德国南方比较流行以小麦为主的面包,而北部的主流则是黑麦面包。

除了小麦和黑麦,德国还有很多可以用于制作面包的原材料,所以德国面包的种类才能如此丰富。用不同的配比,做出的面包就完全不同。再加上受周边国家饮食习惯,人们喜好的变化以及流行趋势等因素的影响,诞生于德国的面包就变得数不胜数。

“盐和面包”在德国文化中，也是丰收与繁荣的象征。我们可以从德语中窥的面包对德国人的重要性。德文里，工作“Broterwerb”的字面意思就是“获取面包”（Broterwerb）。晚餐“Abendbrot”的意思是“晚上的面包”（Abendbrot），点心时间“Brotzeit”字面意思则是“面包时间”（Brotzeit）。德国人对面包是真爱了，所以他们顺手就给德式面包申了个“遗”。

2015年联合国教科文组织正式将德国面包文化纳入其非物质文化遗产名录。

《柏林早报BerlinerMorgenpost》当年的一篇相关报道：“BrotausDeutschlandsollWeltkulturerbewerden（德国面包是世界文化遗产）”德国人说起德式面包，就像中国人说起长城一样，分分钟自豪感爆棚。

就如鲁迅先生曾经说：“只有民族的，才是世界的。”如果你想更好地了解德式文化，不如吃一片味道丰富的酵母酸面包，再涂上美味的德国奶酪和黄油，你会发现德国面包真的不负盛名。

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